Come conservare il tè nero Keemun
Essendo uno dei dieci tè più famosi della Cina, il tè nero Keemun è famoso in tutto il mondo per la sua unica "fragranza Qimen" e il gusto morbido. Metodi di conservazione corretti non solo possono prolungare la durata di conservazione del tè, ma anche mantenerne il sapore e la qualità originali. Questo articolo introdurrà in dettaglio le tecniche di conservazione del tè nero Keemun e allegherà i dati rilevanti come riferimento.
1. Fattori chiave per preservare il tè nero Keemun
La conservazione del tè nero Keemun è influenzata principalmente dai seguenti fattori: umidità, temperatura, luce, ossigeno e odore. Di seguito i dati specifici:
| Fattori influenzanti | condizioni ideali | effetti avversi |
|---|---|---|
| Umidità | ≤60% | Le foglie di tè diventano umide e ammuffite |
| temperatura | 0-5℃ (refrigerato) o inferiore a 25℃ (temperatura normale) | L'alta temperatura accelera l'ossidazione e la perdita di sapore |
| luce | Conservare al riparo dalla luce | La luce provoca la decomposizione della clorofilla e lo scurimento del colore |
| ossigeno | Mantenere sigillato | La reazione di ossidazione provoca il deterioramento del tè |
| Odore | Stare lontano dalle fonti di odore | Le foglie di tè assorbono gli odori e influenzano il gusto |
2. Come conservare il tè nero Keemun
1.Metodo di conservazione a temperatura normale: Adatto per lo stoccaggio a breve termine (3-6 mesi). Metti il tè in un sacchetto di alluminio o in un barattolo di latta, chiudilo e conservalo in un luogo fresco e asciutto.
2.Metodo di conservazione refrigerata: Adatto per la conservazione a lungo termine (più di 1 anno). Dividere le foglie di tè in piccole porzioni, confezionarle in sacchetti sigillati per alimenti e riporle in frigorifero (0-5°C). Si prega di notare che dopo averlo estratto, lasciarlo riposare a temperatura ambiente prima di aprirlo per evitare la formazione di condensa.
3.Metodo di conservazione sottovuoto: L'utilizzo di una macchina sottovuoto per evacuare l'aria all'interno della confezione può prolungare notevolmente la durata di conservazione. Adatto per il tè nero Keemun di fascia alta.
4.metodo di conservazione della calce viva: Metodo tradizionale. Metti le foglie di tè e la calce viva (rapporto 5:1) in un contenitore sigillato. La calce deve essere sostituita regolarmente.
3. Suggerimenti per la conservazione delle diverse forme di imballaggio
| Tipo di imballaggio | durata di conservazione | Cose da notare |
|---|---|---|
| Alla rinfusa | 3-6 mesi | Devono essere imballati e sigillati il prima possibile |
| In busta (senza vuoto) | 6-12 mesi | Dopo l'apertura trasferire in un contenitore sigillato |
| confezionamento sottovuoto | 18-24 mesi | La durata di conservazione è ridotta a 1 mese dopo l'apertura |
| in scatola | 12-18 mesi | Assicurati che il serbatoio sia ben sigillato |
4. Malintesi comuni sullo stoccaggio
1.Malinteso 1: Può essere conservato a lungo in frigorifero- La tenuta deve essere garantita, altrimenti l'odore del frigorifero e l'umidità influenzeranno comunque le foglie di tè.
2.Mito 2: i barattoli di vetro trasparenti sono belli e pratici- I barattoli di vetro non possono proteggersi dalla luce, il che accelererà il deterioramento della qualità del tè.
3.Mito 3: il tè diventa più profumato con l'età- Il tè nero Keemun è un tè completamente fermentato. Il periodo migliore per bere è entro 1-2 anni. Il sapore svanirà gradualmente dopo essere stato conservato per un lungo periodo.
4.Malinteso 4: conservare insieme una grande quantità di tè- Si consiglia di conservare in piccole porzioni per ridurre l'ossidazione causata da aperture e chiusure frequenti.
5. Criteri di giudizio per i cambiamenti di qualità
| caratteristiche mutevoli | Possibili ragioni | È potabile? |
|---|---|---|
| La fragranza svanisce | Conservato per troppo tempo o mal sigillato | Bevibile, ma sapore ridotto |
| Appare un odore stantio | Umidità o ossidazione | È bevibile per bevande leggere, ma non raccomandato per bevande pesanti. |
| Le foglie di tè diventano morbide | umido | È necessario asciugarlo prima di berlo |
| Appare la muffa | Fortemente umido | Non bevibile |
6. Suggerimenti per la conservazione da parte dei bevitori di tè professionisti
1. Quando si acquista un nuovo tè, si consiglia di "risvegliare il tè" prima: dopo l'apertura, riporlo in un contenitore pulito per ventilare per 1-2 giorni per dissipare l'odore soffocante durante il trasporto.
2. Le foglie di tè di anni e lotti diversi devono essere conservate separatamente per evitare il trasferimento di odori.
3. Stabilire un principio di utilizzo "first in, first out" per garantire che le foglie di tè vengano bevute nelle loro migliori condizioni.
4. Controllare regolarmente lo stato dell'inventario del tè. Si consiglia di controllare una volta al trimestre.
5. Il prezioso tè antico può essere conservato in magazzini di tè professionali e controllato in un ambiente a temperatura e umidità costanti.
Attraverso i metodi di conservazione scientifici e ragionevoli di cui sopra, il tuo tè nero Keemun può mantenere il suo aroma unico e il gusto morbido di "fiori, miele e frutti" nella massima misura, in modo che ogni tazza di tè possa essere nel suo stato più perfetto.
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