Come marinare il pesce in salamoia
Il pesce in salamoia è un piatto popolare del Sichuan. Il suo gusto piccante, aspro e delizioso è infinito. Per preparare deliziosi pesci in salamoia, la chiave sta nella marinatura del pesce e nella lavorazione del cavolo marinato. Questo articolo introdurrà in dettaglio il metodo di marinatura del pesce in salamoia e allegherà gli argomenti più discussi e i contenuti più interessanti apparsi su Internet negli ultimi 10 giorni come riferimento.
1. Metodo di marinatura del pesce in salamoia
La chiave per marinare il pesce in salamoia è rimuovere l'odore di pesce e aggiungere sapore al pesce. Di seguito sono riportate le fasi dettagliate del decapaggio:
| passi | Operazione | Cose da notare |
|---|---|---|
| 1 | Scegli pesce fresco (come carpa erbivora, pesce nero) | Il pesce deve essere fresco e di consistenza compatta |
| 2 | Lavare il pesce, eliminare le squame, le interiora e tagliarlo a fettine sottili | I filetti hanno uno spessore uniforme, circa 2-3 mm |
| 3 | Marinare i filetti di pesce con vino da cucina, sale e fettine di zenzero per 10 minuti | Passaggi chiave per rimuovere l'odore di pesce |
| 4 | Aggiungere l'amido e l'albume e mescolare bene | Rendi i filetti di pesce più teneri e lisci |
| 5 | Infine aggiungete un po’ di olio da cucina e mescolate bene | Evita che i filetti di pesce si attacchino |
2. Lavorazione dei crauti
Il cavolo marinato è l'anima del pesce in salamoia e una manipolazione impropria influenzerà il gusto dell'intero piatto. Ecco come elaborare i crauti:
| passi | Operazione | Cose da notare |
|---|---|---|
| 1 | Lavare i crauti e tagliarli a listarelle sottili | Strizzate bene i crauti |
| 2 | Immergere in acqua pulita per 10 minuti per rimuovere il sale in eccesso | Evitare troppo salato |
| 3 | Scaldare la padella con olio freddo, far rosolare l'aglio e lo zenzero tritati fino a quando saranno fragranti | Il calore non dovrebbe essere troppo alto |
| 4 | Aggiungere i crauti e soffriggere fino a quando diventano fragranti | Saltare in padella fino a quando i crauti saranno leggermente asciutti |
3. Argomenti caldi su Internet negli ultimi 10 giorni
Di seguito sono riportati gli argomenti molto discussi recentemente su Internet come riferimento:
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|---|---|---|
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4. Tecniche di cottura del pesce in salamoia
Oltre alla marinatura, dovresti prestare attenzione anche ai seguenti punti quando cucini il pesce in salamoia:
| Abilità | Descrizione |
|---|---|
| Controllo del fuoco | I filetti di pesce non devono essere cotti a lungo dopo essere stati messi in pentola per evitare che invecchino. |
| Equilibrio di condimento | L'acido, il piccante e il salato dovrebbero essere moderati e possono essere regolati a seconda dei gusti |
| Selezione di contorni | Germogli di soia, tofu e altri contorni possono essere aggiunti per arricchire il gusto |
5. Riepilogo
La marinatura del pesce in salamoia è la chiave della buona riuscita dell'intero piatto. Attraverso accorgimenti ragionevoli per rimuovere l'odore di pesce e aggiungere sapore, i filetti di pesce possono diventare più freschi e teneri. Allo stesso tempo, non si può ignorare la capacità di maneggiare e cucinare i crauti. Spero che l'introduzione in questo articolo possa aiutare tutti a preparare facilmente deliziosi pesci in salamoia a casa.
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